[Fahui de Europa] Cultivandome mientras atiendo el catering de Shen Yun en todo el continente

(Minghui.org) Me gustaría compartir con ustedes algunas experiencias de cómo cambié mis nociones, fui más allá de mí mismo, y participé en los servicios de catering durante la gira europea de Shen Yun.

Hace dos años, creo que el lado consciente de muchos seres en Europa se despertó. Estaban preparados para ser salvados. Se agotaron las entradas para casi todas las funciones de Shen Yun. Muchas regiones pidieron espectáculos adicionales para satisfacer la demanda local. Fue entonces cuando me di cuenta de que habría más compañías de danza que vendrían a Europa en el futuro. En ese caso, la logística del escenario y los servicios de catering necesitarían más personal. Sería necesario organizar un segundo equipo de servicio de catering, e incluso un tercer y un cuarto equipo.

El problema más urgente era encontrar cocineros profesionales. Los cocineros son la clave de los servicios de catering. ¿Cómo se puede servir el catering si nadie cocina? Chefs, ¿dónde están? Pensándolo bien, muchos proyectos se encontraron con problemas similares de falta de mano de obra y recursos necesarios en las primeras etapas. Pero, tras años de esfuerzos de los practicantes de Dafa y el apoyo de Shifu, muchos superaron las dificultades y lo están haciendo cada vez mejor. Los practicantes de Dafa también establecieron su propia virtud poderosa durante los esfuerzos de catering.

Recuerdo lo que dijo Shifu:

"Los otros proyectos de los Dafa dizi también son así. Cuando no hay talentos, se busca en la sociedad, buscando aquí y allá, y al final aún no va, tiene que depender de ustedes mismos. Ya que son Dafa dizi, deben hacerlo ustedes, ¿por qué dependen de la gente común? ¿Por qué no piensan en maneras de resolverlo ustedes mismos, de cultivar talentos?" (Fahui de Nueva York 2016)

Ya que me interesaba dedicarme a los servicios de catering, me pregunté por qué no aprender a cocinar y aceptar un trabajo temporal como chef. Pensé que, si me daban la oportunidad, estaría dispuesto a formarme como cocinero suplente.

En casa, normalmente es mi mujer la que se ocupa de las tareas domésticas, y yo rara vez cocino. Normalmente, evitaba el trabajo físico. Ahora, estaba a punto de aceptar un trabajo de catering para un gran equipo, y preparar comidas para 100 personas. Mi mente no estaba tranquila. "¿Puedo utilizar una cocina grande? ¿Cuánto tengo que aprender, y cómo puedo encontrar el tiempo?" Estas preguntas me ponían nervioso.

Poco después, el COVID hizo estragos en todo el mundo. Para limitar la propagación del virus, los gobiernos europeos adoptaron estrictas medidas de control y restringieron la libertad de viaje de sus ciudadanos. Las actuaciones de Shen Yun tuvieron que suspenderse. Las medidas de prevención de la pandemia mantuvieron a la gente en casa, sin poder ir al trabajo o a la escuela. Muchos no apreciaron la situación, pero para mí fue una oportunidad.

En cuanto a la cultivación, gané más tiempo para estudiar el Fa y hacer los ejercicios. Cada día dedicaba una hora al segundo ejercicio y una hora y media a la meditación. Aparte de eso, el tiempo extra lo utilizaba para mejorar mis habilidades culinarias. La formación profesional era improbable, así que aprendí por mi cuenta, viendo primero vídeos de cocina y luego practicando la operación real. Repitiendo el proceso mientras repasaba constantemente mi experiencia, aprendí muchos procedimientos básicos de cocina. Mi deseo de cocinar para Shen Yun fue como una semilla que germinó, creció, floreció y dio sus frutos. Todo parecía lógico y natural.

Este año, nuestro nuevo equipo de catering hizo varias paradas en Europa, de Polonia a Dinamarca, de Bélgica a los Países Bajos y de Austria a Italia. Aceptando tareas en el camino, también nos enfrentamos a constantes desafíos. En el proceso, la profesionalidad de nuestro equipo de chefs también mejoró. Nuestro equipo tiene un jefe de cocina, pero a veces estaba tan ocupado que se perdía alguna parada. Entonces, varios novatos del equipo se repartieron las tareas, cada uno cocinó unos cuantos platos, y completaron conjuntamente la tarea aparentemente imposible.

Cuando miro atrás, se creó un camino así. Los practicantes de Dafa nos fortalecemos con el poder del Fa que nos respalda. Dejamos de lado los apegos humanos, cambiamos nuestras nociones, y los milagros se despliegan. El propósito de la cocina es hacer feliz a todo el mundo. Una vez bromeé con los compañeros practicantes que yo podría ser el cocinero que más rápido mejora y el cocinero que más rápido desciende del mundo. Cuando no se me necesitaba como chef, también lavaba los platos, cortaba las verduras, preparaba los ingredientes y me ocupaba de otras tareas.

Shifu dijo:

"Mientras más amarguras soporte el monje menor, más fácilmente se le abrirá su gong, y cuantas más comodidades goce ese monje superior, más difícil le resultará abrir el gong, porque esto conlleva la cuestión de la transformación del yeli. El monje menor siempre trabaja dura y fatigosamente, así paga más rápido su ye, se ilumina más rápidamente". (Séptima Lección, Zhuan Falun)

La cultivación es tan maravillosa que cualquier cosa que hagas es una buena oportunidad para mejorar. La cultivación no siempre significa meditación y ejercicios rígidos, o trabajar ciegamente. Soportar las dificultades puede aumentar el gong, y mejorar el xinxing cuando se soportan las dificultades puede aumentar el gong aún más.

A continuación, comparto el proceso de superación personal, que no es algo fácil de hacer. Cuando nos cultivamos en Dafa, comprendemos los principios de Verdad-Benevolencia-Tolerancia y reconocemos el sentido de la vida y nuestra misión. No importa qué dificultades encontremos, no dudamos fácilmente. Reforzamos nuestra voluntad de seguir a Shifu, ayudarle en la rectificación del Fa y salvar a los seres conscientes. Persistimos en lo que debemos hacer hasta el final, incluso luchamos por la perfección. Sólo cuando los cultivadores de Dafa están decididos a salvar a la gente con objetivos claros y una voluntad firme, será más fácil hacer un avance. Mientras hago las cosas con una mentalidad correcta, puedo sentir una fuerza, una fuerte fuerza interior que nos empuja hacia adelante como si hubiera un conjunto de mecanismos preparados. Puedo hacer un avance simplemente siguiendo la corriente. Muchas cosas se consiguen fácilmente así. Así fue como me sentí durante el servicio de catering.

Cuando empecé en la cocina, por falta de experiencia o conocimientos profesionales, me encontré con muchos problemas, cometiendo errores en cosas muy básicas. Por ejemplo, añadí demasiada sal al plato; al cocinar en un wok grande con demasiada cantidad para ser removida correctamente, los ingredientes del fondo se quemaron. Cuando el fuego era demasiado fuerte y la temperatura del aceite en el wok era demasiado alta, la cebolla, el jengibre, el ajo y los condimentos se ennegrecieron. A la cazuela le faltó potencia y convirtió un plato frito que debía ser fragante y crujiente en una sopa. Cambiamos a nuestra cocina de inducción esperando una mayor potencia, pero nada más enchufarla, el fusible se disparó o se fundió y se cortó la corriente. Así que asignamos a alguien específicamente para gestionar la electricidad. Se aprendía de antemano la configuración eléctrica de la cocina para saber a qué línea se podían conectar con seguridad nuestra cocina eléctrica y el wok. Pero cuando estábamos ocupados, podíamos olvidarnos fácilmente y enchufar en su lugar la línea más cercana, lo que hacía que la línea se sobrecargara y se volviera a cortar la electricidad.

Una vez, se cortó la luz de nuevo. Yo estaba muy angustiado: "¿Cómo vamos a producir los platos a tiempo sin electricidad?". Culpé a los compañeros practicantes: "¿Por qué sigue pasando esto? ¿No se lo dije?". Como resultado, las cosas empeoraron. Llamamos a los electricistas, pero, por alguna razón desconocida, no aparecieron ni siquiera después de varios avisos. Al darme cuenta de que se trataba de mi propio resentimiento, me desprendí de inmediato del apego. Milagrosamente, al cabo de un rato levanté la vista y vi venir al electricista. El problema urgente se solucionó en seguida.

De este modo, completamos el servicio a pesar de los fallos. De hecho, hay requisitos estrictos en la cocina: los fogones deben mantenerse impecables; los pasillos deben estar limpios y sin obstáculos, el suelo debe estar libre de grasa; los ingredientes no deben apilarse al azar; los utensilios deben volver a su sitio; los uniformes deben estar aseados; y las manos deben limpiarse constantemente, etc.

Hablando de esto, recordé algo por lo que tengo que pedir disculpas a los compañeros. Al principio, no presté mucha atención y ofendí a los demás sin darme cuenta. A veces ocurre que uno crea yeli sin saberlo. En una cocina con instalaciones limitadas, sólo había un fregadero para lavar los platos y las verduras. El ayudante de cocina estaba allí, constantemente ocupado lavando. En ese momento, me tocaba cocinar a mí, y de vez en cuando necesitaba utilizar el fregadero para lavarme las manos. Cada vez que terminaba de lavarme, intentaba sacudirme las manos mojadas para secarlas. Inesperadamente, algo de agua salpicaba al practicante, que casualmente estaba de pie detrás de mí. Sólo después de que ella me lo señalara varias veces me di cuenta de lo que estaba pasando. La practicante mantiene un alto nivel de xinxing, por lo que no se quejó ni causó ningún conflicto. Esto demostró que no hay ningún asunto trivial en la cultivación. Los pequeños episodios que mejoran nuestra cultivación pueden ocurrir en cualquier lugar.

En el proceso también aumentaron gradualmente las exigencias de nuestras propias habilidades culinarias. Poco después de aprender a cocinar, con la ayuda de la retroalimentación, necesitaba cambiar constantemente el estilo de los platos, combinando carne y vegetariano; sabores dulces, salados, agrios y picantes; sabores de Sichuan, Cantón y del Norte; comida china y occidental; y añadiendo pasteles, postres, sopas y aperitivos como acompañamiento. Tengo que dominar varias técnicas de cocina, como hornear, hervir, freír, guisar, cocer al vapor y asar, que deben cambiarse periódicamente y con flexibilidad, y utilizarse razonablemente según las instalaciones de la cocina. Mientras tanto, la distribución del establecimiento debe ser elegante, la disposición del personal debe estar bien pensada, hay que prestar atención a la seguridad alimentaria, y la entrega de las comidas debe ser puntual, etc. Otro punto importante es mantener el ritmo de cultivación. Como todos sabemos, los logros artísticos de Shen Yun no tienen comparación. Nuestros servicios de catering se esfuerzan por estar a la altura de Shen Yun, pero todavía hay mucho que mejorar. Proporcionar a los artistas deliciosas comidas es la honorable responsabilidad de nuestro equipo de servicio.

Participar en los servicios de catering en varios países europeos fue un poco como vagar. Nos encontramos con todo tipo de problemas que había que resolver de forma armoniosa. Me di cuenta de que también era una oportunidad de oro para cultivarme y mejorar. Por ejemplo, cuando vino Shen Yun, todos los practicantes de corazón puro querían preparar la comida más deliciosa y ofrecer el mejor servicio, eso seguro. Todos estaban de acuerdo, aunque a menudo sin tener en cuenta las circunstancias locales específicas.

Naturalmente, los organizadores son los que mejor conocen las condiciones locales, incluidos los recursos humanos, materiales y financieros, etc. A veces me he pasado un poco de la raya. En retrospectiva, podría parecer que actuaba por iniciativa propia, haciendo lo que me daba la gana. Me he dado cuenta de que incluso una cuestión de rumbo debe comunicarse primero con los organizadores locales. Recuerdo que una vez, cuando Shifu estaba enseñando el Fa, necesitaba un poco más de tiempo. Así que preguntó a los organizadores si le parecía bien. Algunos de los asistentes llegaron a reírse: "¿Esto justifica una pregunta?". Shifu nos ha dado el ejemplo de que debemos pensar en los demás, hagamos lo que hagamos, lo cual es algo que debo recordar siempre.

La situación es diferente en los distintos países y regiones de Europa. Me recordé que no puedo actuar por capricho. Hablando de esto, en esta Conferencia del Fa, nuestro equipo de servicio quiere agradecer a los organizadores de toda Europa su confianza y fuerte apoyo. Trabajaremos más y nos esforzaremos por hacerlo mejor. Otro punto es que la actuación de Shen Yun en Europa ciertamente tuvo interferencias, que requieren que nosotros los practicantes europeos de Dafa trabajemos juntos para eliminarlas. Sólo así los espectáculos de Shen Yun podrán desarrollarse sin problemas y ser un éxito total.

Cuando se trata de las maravillas de la cultivación, hay ciertamente muchas. Cada uno tiene sus propias experiencias. Por ejemplo, cuando entré en la cocina, me puse un gorro de cocinero. Era un gorro blanco y alto. Los demás se dirigían a mí como el "chef", lo cual era una palabra de aliento, pero me hacía reír. Algunos me elogiaron por mis habilidades culinarias y mis sabrosos platos. Sentía una sensación de logro y felicidad, sobre todo cuando los platos que cocinaba yo mismo se acababan sin dejar ni una gota de salsa. A veces había una gran cocina totalmente equipada para que me expresara libremente. Cuando los platos se hacían con éxito, los compañeros recibían muchos elogios, lo que hacía que me sintiera bien conmigo mismo. Mi sentido del yo se ampliaba, sintiéndome poderoso, muy capaz y asombroso, pensando que tal vez mis habilidades culinarias son incluso comparables a las de algunos chefs famosos. Una vez que afloraban estos pensamientos, era el momento de ponerse en guardia.

Por supuesto, todos somos cultivadores. No vamos a seguir deslizándonos por la pendiente resbaladiza. ¿Pero no es esta una oportunidad para cultivar y mejorar? ¿No es el momento de deshacerse de los apegos? Es una buena oportunidad para corregir mi mentalidad. Una vez logrado, mi nivel mejoraría. Así que, una vez puesto el gorro alto, especialmente el gorro de cocinero, los apegos ocultos surgirían uno tras otro, para ser eliminados uno a uno, mejorando paso a paso. Subiendo un escalón cada vez, la cultivación mejora a pasos agigantados. Es posible superar varios niveles en un día. Es precisamente lo que buscamos los cultivadores: mejorar el xinxing y alcanzar niveles superiores.

La cultivación es asombrosa como tal, ¿no es así? Si no me hubiera atrevido a levantarme y expresar mi deseo de cocinar, habría perdido una oportunidad tan grande para cultivarme. Nuestros equipos de catering le dan la bienvenida y esperan que se una a nosotros.

Lo anterior es mi experiencia al participar en el servicio de catering este año. Debido a mi limitación de entendimiento, si hay cosas que necesitan ser corregidas en mi experiencia o en mi cultivación, por favor háganmelo saber y ayúdenme para que pueda mejorar lo antes posible. Como digo a menudo, ¡es grandioso practicar Dafa!

¡Gracias, estimado Shifu, y compañeros practicantes!

(Presentado en el Fahui de Europa 2022)